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调味品味精、醋、糖的营养价值在哪？

　　味精：它既是一种调味品，也是一种营养品。其主要成分谷氨酸钠本身就是营养物质——一种组成蛋白质的氨基酸。由于脑***能氧化谷氨酸产生能量，促使脑***疲劳得到***，因此味精可作为中1枢1神1经和大脑皮质的“补剂”。另外，常食味精还有一定的保1肝***。

　　醋：醋是以粮食、糖类和酒糟为主要原料经发酵制成的。醋有改善味道，软化植物纤维素和促1进消1化的作用。同时，还能溶解动物性食物中的骨质，增加***对钙、磷的吸收。所以，醋是膳食中重要的调味品之一。另外，我们炒菜时放点醋，不但味道鲜美，而且还可保护***C，因为在酸性环境中***C不易被***。

　　糖：在鲜肉中加入少许糖，甜美爽口，别有一番滋味。从营养方面来说，糖可提供***热量。

　　但从健康的角度出发，任何调味品无论有多营养也不可过多食用。

味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的，除含有谷氨酸钠外，白胡椒粉代理，更含有多种氨基酸。

***：补充***的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，白胡椒粉OEM代加工，故可增进人的食欲。一般成年人均可食用。

适用量：尚无定论。有的***规定每公斤体重日摄人不超过120毫克。

常用调味品

做菜时加入适当的调味品，不仅可以调节口，增加营养，白胡椒粉，有的还可以使菜肴的色咋美观。调料品的种类很多， 常用的有：

盐；能调剂口味咸、淡。

酱油；能调剂菜肴的色泽和口味。

味精；能调剂口味，使菜肴的味道鲜美。

料酒（绍兴酒） ；颜色发黄，能去腥，膻邪味。

醋；能解腥，臊味。味酸，是糖醋菜和拌凉菜中不可缺少的调味品。

香油；能发出一种浓厚的香味，白胡椒粉OEM代工，是调剂口味较好的油类之一。

猪油；由猪板油、水油、肥肉炼制而成，使烹调的菜肴色泽乳白、美观、香味浓。

大葱油；将葱、姜放入热猪油中炸制而成，有特殊的葱香味。

葱椒油、将葱、花椒放入热猪油中炸制而成，有浓厚的麻辣香味。

卤虾油、鲜、味很浓。