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无锡市星源食品厂

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无锡市星源食品厂
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连云港液体包厂家承诺守信

发布时间:2020-04-19 12:02:52        






受宏观经济和政策的影响,我国g端餐饮业的增长速度开始下滑,影响到了一些以g端餐饮业为主要销售渠道的调味品的生产与销售。尽管如此,2012年,我国调味品行业依然保持了相对平稳的增长态势。

  香辛料产业是我国调味品产业17大类中的一个分支,分为香辛料和香辛料调味品两大类。其中,香辛料是单一的调味品;香辛料调味品则是以香辛料为主要原料,几种混合或添加辅料而成的调味品。

  近年来,香辛料被广泛应用于餐饮、食品加工和家庭厨房中,产业发展迅速。2012年百强企业统计的香辛料企业有5家,分别为王守义十三香、味好美、安记、东莞永益和浙江正味。其总产量达8.3万吨,较2011年的7.9万吨增长了3.75%。


草1果:一种姜科植物草1果的果实,尝之味怪,不好受.其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟j的作用.烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳.草1果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适.

7.***:又叫c***、阳春***,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛.有宽中,健胃消食之功,药y于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、痢疾、胎动不安等症.用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜.

8.三奈:也叫沙姜、山辣,为根状茎.杂货店、中药d出售的为其干制切片,其味芳香.药性温、味辛,能温中化湿,主z急性肠胃y,消化不l,泄泻,胃寒疼痛,牙痛,跌打损伤等.在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5~10克之间.



传统的调味品主要销售渠道,以批发市场和农贸市场居多。这种渠道虽然价格便宜,也能走量。但其不利于企业和产品的品牌提升,提价也很困难。那么,到底有没有能同时解决调味品销售量,销售单价和品牌化发展几个需求的通路呢?

在我们看来,餐饮渠道,是一条十分适合且有可能成为调味品主要渠道的通路。理由如下:

首先,相比零散购买和普通家庭消费,餐饮对调味品的消耗量较大,因此具备单次购买量大,重复购买率高等特点;四川豆瓣酱的落后,此前曾接受《新食品》杂志和其它几家杂志采访是,就此问题提出过几点分析,现来综合概括一下,四川豆瓣酱长期以来发展明显低于正常成长速度的原因,主要有几点:其一,低层次竞争,没有协同意识。其次,食品质量越来越成为消费者关注的问题,餐饮在原料采购上,有选择放心可靠品牌的直接需求,这与调味品企业的品牌化方向不谋而合;***后,餐饮行业目前普遍不景气,面临巨大的成本压力,因此有很强的压缩成本的内在驱动力。而集中采购,选择长期稳定的调味品提供商合作,无疑会比零散随机性采购价格更低更实惠。从这个角度来说,餐饮本身也有直接与调味品生产企业达成合作的愿望.


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