无锡星源(图)-调味油生产-陕西调味油

多年前，调味油制造，我们在商超中见到的是酱油、醋、糖、盐，几个可怜的品牌被划分在超市货架的一角。而***近几年，当我们进入超市，见到的却是鸡精、酱、料包和海鲜抽。光酱就被分为：鱼酱、香菇酱、拌面酱、肉酱、饺子酱等等。人们生活水平变好了，更多品种更多样式的调味品也开始不断进入生活中。这里面，不仅是发展的力量所致，也是企业的营销思路转变了。多年以前，调味品营销，比的是产品，比的是技术，现在的调味品营销比的是创新，比的是谁做的细。

面对琳琅满目的鲜味调味品，消费者该如何选择，吃出健康呢?

味精，主要成分为谷氨酸钠以及少量的食y，是***主1要的鲜味调味品.鸡精、鸡粉属于复合调味料，含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等组分.从调味来说，鸡精主要赋予食品鲜味，而鸡粉体现的是鸡肉风味，所以鸡精中味精含量（35%）比鸡粉（10％）高，而用来反映鸡肉含量的“其他氮”，调味油生产，鸡粉为0.4%，陕西调味油，高于鸡精0.2%的标准.

鸡汁是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料，并辅以其他香辛料，添加或不添加食用香精加工而成的汁状复合调味料.鸡汁的“其他氮”含量为0.25%，能够带给食品浓郁的鸡鲜味和香味.

从营养标签上的数据，我们可以知道，鲜味调味品因为使用量非常少，在供给机体能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物上微乎其微，其营养价值并不高.但它们却是含钠很高的食品，调味油厂，过多添加会对维持血压稳定极其不利.g血压患者、孕妇、乳母及婴***的膳食不要添加这类调味品，其他人群使用时一定记得要减少食y用量.此外，t风患者也应少吃或不吃1鸡精、鸡粉和鸡汁，因为核苷酸在体内的代谢产物就是尿酸.

　怎么分辨酱油是由纯豆酿造的还是化学制造的？除了挑选老牌、名p产品及看包装标识外，还有一个判别方法：将酱油摇动时，察看其泡沫的细致度，较绵密者就是酿造酱油，泡沫较大者是化学合成制造的，另外，酿造酱油开瓶时会有浓郁的酒香，化学酱油则没有。

　　对于防腐剂，一般人皆避而远之。根据统计，半数酱油都含有防腐剂。如果合法且正确使用，防腐剂对***是有利无害。酱油中若不添加防腐剂或酒精度不够，不但容易发霉，更可能造成细j生长，危害***健康。因此，建议你把酱油放在低温、不被直接曝露于日晒的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不会发霉或褐变。***在《食品添加剂使用范围及限量标准》中，规定了酱油防腐剂的用量标准，所以购买酱油时，应注意看包装上是否有添加剂符合国标的标志。