XO酱经销-XO酱-无锡市星源食品厂

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪方式以砂锅为主，红烧肉是一道著1名的本帮菜。　如果要找一些食物来代表中餐的话，红烧肉大概可以排到很靠前的位置。

来自私房秘1制，精选上乘红烧肉，XO酱，独特酱料制作出爽口嫩滑、香而不腻的红烧肉，吃后让人回味无穷。酱料不仅可以做红烧肉，还可以做红烧肉盖浇饭和红烧肉盖浇面红烧肉盖浇饭是新型的复合调味酱料，在发酵的基础上，加入多种新料浸泡的萃取液。酣畅精选新鲜食材，合理搭配，好吃又营养，不仅吃好还要吃饱。简简单单几分钟，酱料配上米饭就是香喷喷的一餐。

辣椒粉是红色或红***，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状．

辣椒粉制作过程

1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小1茴香一起翻炒到辣椒脆香

2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状

备注：

1. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质

2.辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）

3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢！

1，想要做这个酱，在头一年的十月份就要开始做准备，XO酱加盟，首先必须要有的就是酱引子!这个酱引子，是做酸酱必不可少的.只有有了这个东西，才能保证酸酱的发酵!具体做法是这样的:在头一年的十月份，将麸子和玉米面加水搅拌，只能加少量的水，加到把搅拌好的麸子和玉米面用手攥到一起，能成团即可，这样就成为了饽饽

2，把攥好的饽饽放锅里蒸熟，XO酱经销，然后晾凉.将晾凉的饽饽放到纸箱中，XO酱代工，让它们自然的发酵长毛!(以前我看我妈做的时候，我妈弄得很省事，她不用这个，直接把馒头装塑料袋中，让它发毛，第二年做酱用!)这个东西，是发酵到第二年的春天的!

3，等到第二年的春天要做酱的时候，把发酵好的饽饽拿出来，碾碎就成了酱引子!(大概在每年的三月底)

4，黄豆放锅里小火炒熟，炒成微***即可.将炒好的黄豆晾凉

5，这时，还要用一个必备的武1器!小的石磨!在我们这边，有这种石磨的人家也已不多了!我们家有，舅妈那也有，这也能算是古董级的宝贝了!不知用了几代人!这个东西，好几家轮着用一个就可以!

6，将石磨放到大簸箕中，将炒好的黄豆一边转动石磨，一边往石磨的小眼里填黄豆，将黄豆碾成两半!这个时候，豆皮和黄豆是混合在一起的