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1、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半1夏、天南1星等药1物中1毒有解d作用.对于夏季易患的外感风1寒、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状都有很好的缓解作用.

现代女性常常在空调办公室中上班,平时多喝姜汤,可增进血行,驱散寒邪.

2、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上***多种病菌的生长和繁殖.

所以,在夏季病毒类***流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”.

由于地域的不同,每个地方都有自己的饮食文化,既有共通的地方也有一定的差异,那么川菜到底是在哪些地方吸引人呢?能够得到那么多人的喜爱。

首先,川菜的快速发展带动了川菜调味品的迅速发展.作为特色的川菜调味品,郫县豆瓣年产量早已突破百亿元,***现已提出打造郫县豆瓣千亿产值的宏伟目标.四川泡菜年销量约400亿元,在国内泡菜市场总销量的比例高达70%.

第二,与菜品充分结合,形成独具特色的川菜调味品.现在的川菜调味品,是餐桌上的菜品与工业化商品的有机结合,很多产品开始走去厨师化或者是后厨标准化的路线,跟传统的川菜完1美结合,形成了一系列具有特色的川菜调味品,如酸菜鱼调料、回锅肉调料、麻婆豆腐调料、麻辣香锅调料等.

第三,调味品产业良性的增长和盈利能力,吸引了众多企业进入.有人说川菜调味品是一块待开发的处n地,相较于国内发达地区的调味品企业,川菜调味品还有很长的路要走,有很多机会,吸引了国内的一些行业巨头,如中粮、新希望集团等,以及一些川内餐饮企业涉足.

调料在我们生活饮食中起着至关重要的作用。一道菜的色香味俱全除了取决于食材之外就是调料了。但调料也是分、次质和劣质的。质量不同的调料放到菜中会对口感造成很大的影响的。下面我们就来告诉大家调料品的不同等级。

一、辛辣料

的辛辣料应该具有该种香料所特有的色、香、味且呈干燥的粉末状。而次质的辛辣料色泽会稍深或变浅，用鼻子闻会明显辨别出香气特异滋味不浓同时形状上有轻微的潮解、结块现象。劣质的辛辣料不仅具有不纯正的气味和味道而且有发霉味或其他异味。

二、八角

调料品中的八角又名大料和八角茴香 劣质的八角茴香不仅含***物质而且食用后会引起中1毒。目前来说生活中常见的劣质八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。但的八角茴香常由八枚青突果组成聚合果且形状上呈浅棕色或红棕色。

三、花椒面

的花椒面外观呈棕褐色粉末状用鼻子闻会明显嗅出有刺激性的特异香气。用舌尖品尝时很快就会有麻的感觉。而劣质的花椒面因为掺入了多量麦麸皮、玉米面等所以在外观上往往呈土***粉末状、或有霉变、结块现象；用舌尖品尝花椒香味很淡、甚至有苦味。

四、胡椒粉

的胡椒粉用手摇动后粉末松软如尘土而劣质的胡椒粉摇动后粉末会变成了小块状。一般来说造成这种情况的原因可能是干燥不足甚至也可能是掺入了较多的淀粉或辣椒粉。