五香粉代工诚信企业 无锡市星源食品厂

味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。

***：补充***的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。一般成年人均可食用。

适用量：尚无定论。有的***规定每公斤体重日摄人不超过120毫克。

　杀菌干燥快速保存食品风味保障食品安全改善生产环境提高生产效率

　　微波设备可有效促进粉状调味品产业发展——访南京亚泰微波能技术研究所陈金传所长

　　在粉状调味品生产中，微波正发挥越来越重要的作用。但也有不少调味品企业反映：用微波杀菌和干燥的效果不理想；粉状调味品结块；产品被烤焦。

　　针对这些问题，记者特地采访了南京亚泰微波能技术研究所所长、有突出贡献的微波技术***、教1授级高1级工程师陈金传。陈金传所长称，在粉状调味品的杀菌和干燥过程中，准确掌握微波特性、科学选用微波设备，完全可提高调味品的质量、降低生产成本、改善生产环境和提高生产效率，将有效促进调味品产业的发展。到对方的阵地也只是小打小闹，实现一个品牌告知，积蓄力量，以待爆发。

调味汤料的基础理论及生产工艺

　　“民以食为天，食以味为先”这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展，消费者的需求也不断提高，同时对调味料提出了更新更高的要求。

　　一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬劲、弹性强的面外，更需一碗鲜浓、飘香、醇厚的浓汤。我国复配型汤料起步虽然迟一些，但近年的发展速度还是比较快。煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下，或在焖的时候放入料酒也行。当前调味食品在市场上不断涌现新的品种，推动方便面的调味水平提高，例如鸡精粉、特鲜味精、风味酱油粉、鸡骨膏等。

　　调味品亦称调味料，它能赋予食品甜、酸、苦、辣、咸。鲜等特殊味感。过去传统的单种调味料主要有酱油、食醋、盐、酱等，这些被称为基础调味料。

　　复配调味料是以基础调味料为基础，配以多种其他辅料，按一定比例混合起来，称为复配调味料。由于多味调料混在一起，各种味道相互起到互补、完善的作用，合成真正色、香、味俱全的调味料。这也是制作的基础原理。